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刚宰杀的鸡肉怎么排酸？
鸡肉排酸方法
1、将宰杀好的鸡放入冷却室，20分钟内将鸡的温度降低12；
2、将淀粉酶水溶液喷洒在冷却后的鸡身上，每公斤鸡喷洒淀粉酶水溶液1218g；
3、将鸡放入排酸房，12小时内，将鸡体温度降至2.7，控制环境压力1.1个大气压，环境相对湿度94，保存12至18小时；
4、合理控制鸡肉脱酸过程中的温度和湿度，同时使用淀粉酶水溶液和高压处理，更彻底地完成脱酸过程，使处理后的鸡肉口感得到很大的改善，而且味道鲜嫩。
尿素酸使用方法？
尿素酸有高浓度和低浓度之分。低浓度一般用于保湿。许多尿素霜用于保湿。涂在干裂的手指上，由于尿素会吸收水分，有很好的保湿效果。高浓度的尿素酸适合去角质。
鸡皮是身体上的一个小突起。常见的是发苔藓。高浓度的尿素酸可用于去除鸡皮，具有去角质角质层的作用。
所以鸡皮能否涂尿素酸要看情况。当鸡皮肤比较干燥时，涂抹低浓度的尿素酸有保湿作用。如果想要去除头发上的苔藓，就必须使用高浓度。
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