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波士顿龙虾做法家庭版?
材料
实践
1海鲜市场买了一条一斤多的博龙.
2擦洗完毕后,用筷子将尾部扎破,以排出尿液
3把虾头分开,只扭身体,然后把虾爪和八爪扭掉
4.将虾头去掉鳃。虾头上深绿色的东西就是虾脑。如果不在乎胆固醇的话可以吃,但我没吃。将头洗净并保存以备后用。
5个头里面的东西是鳃,把它剪掉就可以了
6接下来处理虾身,切掉腹部两侧,去掉虾爪
7把虾线去掉,把肉和壳都剥掉,不好剥,所以我把虾的壳破坏了,但是虾尾要完全剪掉才能装盘。
8这是整只去皮的虾,真的很少,不够我和儿子吃,所以又加了6只黑虎虾
9接下来,用刀背将两个虾爪敲碎
10这就是整只龙虾包装好的样子
11接下来将黑虎虾剥去头和壳,去掉鱼线
12锅烧开后加入龙虾除虾肉以外的所有部分,煮5分钟,我加了一点料酒
13煮虾的时候,准备配菜。西兰花和芦笋用来盛盘。胡萝卜、香菇和豌豆用作配菜。当然,这些配菜是为了儿子多吃蔬菜,本来就没有用。只有洋葱是必填的
14只龙虾煮熟后取出备用
15再烧一锅水,水里加点盐和油,颜色会更好,把西兰花和芦笋焯一下,如果孩子吃的话可以焯一下,一般一分钟就够了
16.热锅黄油融化后,加入虾片炒至变色。发
17虾段备用,炒好的虾段以后炖的时候不容易飞走
18将青葱翻炒,用锅中剩余的黄油装饰
19锅里加一点水和一盒牛奶,煮一会儿,这样会增加奶味,因为我不想用淡奶油,火候很高
20加入煮熟的虾脚和虾爪一起煮。虾头虾尾不要放,直接放在盘子里即可
21重点来了。我用的是一块白咖喱,就是这款日产豪狮白奶油咖喱块。如果没有的话,可以用黄油炒一些面粉,加入雀巢淡奶油。有些人会添加切碎或切片的奶酪。我没有放它是为了减少热量。
22用另一个锅煮面条。对于面条的选择,很多人都会选择彝族面条,但我没有买过。其实也可以用面食,不过小孩子的面食总是不软。最后我选择了手擀面。擀面,味道不太好,太粘,但是很软,适合小孩子吃。
23最后,白咖喱融化后别忘了加入炸虾。虾不要放得太早,不然味道会变硬
24加入盐和黑胡椒调味。白咖喱有咸味,所以盐不要放太多。当然,家里放白胡椒也可以
25取出虾腿和虾爪,摆在盘中
26将煮好的面条加入奶油酱中搅拌。有些人会把面条捞出来,沥干水,然后把汁倒在面条上。拌匀后更好吃,我还是觉得好吃更重要
27好了,最后把面条放到盘子里,撒上一点罗勒,增加香味。没有也没关系,因为已经很香了。
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