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卤风干鸡多长时间？
腌制，将腌制好的鸡肉放入腌制液中煮沸，然后小火煮50-70分钟，直至5-7层熟透，即可得到第一次腌制好的鸡肉；
风干，将第一次炖好的鸡肉置于阴凉、通风、干燥的条件下风干10-16小时，直至鸡皮变黄、出油，风干获得鸡肉；
第二次腌制时，将风干的鸡肉放入腌制液中，煮110-140分钟；
为什么鸡块炒出来没油？
鸡块之所以不炸，是因为鸡肉不够肥。如果鸡肉不肥的话，炒的时候一定要加肉油或者豆油，不然鸡肉的味道就不会很好。
炸足够肥的鸡肉时，会产生大量的油。比如说肉，鸡有很多肉，也有很多肉。
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