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冷冻鸡腿颜色发暗怎么回事啊？
鸡的黑色部分可能是宰杀时血液充血造成的。不过建议不要食用，谨慎为宜。鸡肉煮熟后，黑色的营养色素会从鸡骨中渗出。这是因为它们含有铁并且可以安全食用。
鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪外漏。因此，如有必要，应在烹调后将鸡的皮去掉。这样既减少了脂肪的摄入，又保证了鸡肉的鲜美口感。禽流感病对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂、高温和紫外线非常敏感。
70高温加热几分钟或阳光直射40至48小时或使用常用消剂即可杀死禽流感病。
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