1.沙丁鱼解冻，处置赏罚 鱼身内部，洗净备用;
2.整理 清洁 的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右;
3.锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面实时反转;
4待炸至金黄色出锅发高压锅里
5，煎鱼剩下的一点点底油烧热，葱姜花椒，大料，香叶，桂皮下锅爆香放入番茄酱，盐，白糖（尝一下，这些调料自己家喜欢 调整量～喜欢甜的多加糖，喜欢咸的多加盐，喜欢酸的多加番茄酱）适量水烧开倒入高压锅浇在煎好的鱼上面，
3.高压锅，选择豆类那一档，约莫1小时（我的是电压力锅，）燃气灶用的高压锅上汽15放～20分钟关火。
4.自然降温压力下去开盖看看若是 汤太多再开火敞口收汁即可。放半天再吃更入味儿[色]
高压锅压过之后，鱼骨软烂不用择刺，鱼肉劲道入味，酸甜口儿的沙丁鱼，挑战你的唇舌与味蕾，赶忙来试一试吧！