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土公鸡和阉公鸡哪个好？
卡彭很好吃。所谓“阉鸡”，就是通过手术切除公鸡的睾丸。睾丸含有公鸡的雄性性腺。去掉之后，公鸡的肉不会像以前那么腥，而且肉质更加细嫩，脂肪含量也更高。所以你在农村看到的很多“又白又肥”的公鸡，一般都是经过“清洗”过的公鸡。正常的公鸡只是看起来“强壮”而不是“肥胖”。而且，阉鸡的市场价格比普通公鸡的价格至少高出一半，因为很多人认为阉鸡炖肉更滋补。
正常的公鸡由于雄性激素较高，往往比较活跃，一般不会长太多肉。但阉鸡就不一样了。“净化”后，性情温顺，每天的鸡鸣工作都被忽略了。它会整天蹲在那里，饿了就吃。很难想象它不会持续太久。因此，一般阉鸡公鸡比普通公鸡重十斤左右，而且生长速度很快，可提前1至1个半月出栏。这样养殖成本就降低了，而且阉鸡只是一个小操作，每只鸡的成本也不高，所以很多人都会为自己的大公鸡选择另一种养鸡方式。
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