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冰冻的鸡翅为什么有些地方黑色的？
鸡肉部分变黑可能是宰杀时血液充血造成的，但谨慎最好不要食用。鸡肉煮熟后，黑色营养色素会从骨头中渗出，因为它们含有铁，可以安全食用。
鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪溢出。因此，如有必要，鸡肉在烹调后应去皮，这样既可以减少脂肪的摄入，又可以保证鸡肉的鲜美口感。禽流感病对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂、高温和紫外线非常敏感。
70加热几分钟或阳光直射40-48小时，或使用常用的消剂都可以杀死禽流感病。
一般情况下，家庭或养殖场饲养的畜禽出笼后即被屠宰并上市销售。比如鸡鸭，都要经过杀鸡的过程才可以吃。目的是杀死、放血，然后除去羽毛并开膛破肚。
一般宰杀的鸡都是经过放血的，所以去掉毛和内脏后看上去洁白干净，称为白条鸡。
如果鸡没有被宰杀就死了，或者杀鸡不当，鸡的血可能会流不完。换羽后的鸡体颜色为紫红色，时间长了会变成紫黑色。
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