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早市卖鸡货怎么样，冷冻鸡货和先鲜鸡货？利润能有多少？
这个题我来为您解
早市销售鸡肉制品、冷冻鸡肉制品、新鲜鸡肉制品时，每斤利润可达1-15元。
我们先来说说冷冻鸡肉产品。这样比较容易卖。对于冷冻产品，顾客挑选的机会较少，从而省去了您的麻烦。与新鲜鸡肉产品相比，顾客的挑选会更多，时间也会更长，但在夏季，你不能销售冷冻鸡肉产品。
做凉拌鸡卖要怎样做才能保持鸡的颜色不变水分又不干呢？
怎样才能让鸡肉凉了，才能让鸡肉颜色不变色，水分不干
菜谱简介这道菜在夏天再美味不过了。肉嫩爽口，色泽鲜艳，制作简单，吃鸡肉不用把骨头吐出来。特别适合我这种懒人！
材料
鸡肉、葱、红辣椒、花椒油、香油、盐、糖
实践
1.将鸡肉煮15分钟
2.取出后过冰水，使鸡皮酥脆
3.冷却后，将鸡肉撕掉
4.红辣椒、葱切片，焯水
5.糖、盐、花椒油、香油、黑芝麻适量
材料
鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1条、黄瓜半条、调料花椒油5ML、酱油10ML、醋5ML、糖2克、盐1克
实践
1、鸡胸肉洗净后放入锅中，加入姜片，煮30分钟。煮的过程中如果有浮沫，撇去浮沫
2.将煮熟的鸡肉放凉，撕成丝
3、黑木耳用水泡至发丝
4、黑木耳、胡萝卜加水煮一下
5.将煮熟的黑木耳、胡萝卜、黄瓜切成细丝，将材料混合均匀，倒入酱汁
尖端
也可以用鸡腿来做，比鸡胸肉还嫩
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