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鸡胸肉300克洗净，擦去水分，切成薄片，加盐3克、蛋清半个、生抽5克、白胡椒05克、生粉10克，腌制以上半小时，将1个大番茄放入热水中焯一下，去皮，切成小块。
金针250克，剪去根部，切成2段，松开，洗净，沥干。
油锅中将西红柿炒出沙，放入80克番茄酱炒匀。
加入蚝油10克、生抽8克、糖10克、醋5克，炒1分钟，加适量水，小火煮2分钟，加入金针菇250克velutipes，小火煮5分钟，捞出金针放入汤碗中，倒入腌制好的鸡片，煮约3分钟。如果煮得太久，鸡肉就会变老。出去做饭
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