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宣威十大特色菜谱？
宣威火腿、汤汤黄豆腐、宣威炒肉、宣威酸菜、宣威豆腐、文星羊肉、过桥米线、土豆鸡、黑皮、血椒、糊辣鱼、炖金丝火腿、紫云包土豆、土豆饼
冬阴鸡汤正宗做法？
材料
鸡汤350g虾nbsp;50克墨鱼nbsp；40克贻贝1柠檬草nbsp;克欧芹nbsp;10克酸橙汁nbsp;25克酸橙叶nbsp;3克辣椒酱nbsp;35克鱼露；22克蔗糖nbsp;
实践
1将虾剥皮，保留壳，去掉线。2用刀背将柠檬草拍平。3剪掉酸橙叶的叶脉，然后切成两半备用。4将草菇切块。将平菇切成片。5青口洗净，撬去壳备用。6将高良姜去皮并切片。7将红鸟眼辣椒去籽。将香菜根切掉，香菜叶切碎备用。8将鱿鱼洗净，切块。
复合底锅中加入鸡汤和香茅，盖上锅大火煮约5-6分钟，然后转小火加入平菇、草菇、红鸟眼椒、高良姜、酸橙叶，煮约5分钟。
汤中加入蔗糖、鱼露、香菜根、辣椒酱，搅拌均匀，加入酸橙汁、虾、贻贝煮约2分钟，捞出贻贝、虾，加入鱿鱼，将鱿鱼煮熟后捞出。将汤汁倒入盘中，将煮熟的淡菜、虾和鱿鱼放在表面，撒上一些香菜末作装饰。
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