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三鲜四宝菜？
“三鲜”是指当季的苋菜、黄瓜、蒜苔。初夏也是许多水果成熟的季节。樱桃、草莓、桑葚、青梅是最令人满意的水果。其形状宜人、色泽宜人、营养价值高。堪称初夏“四宝”。
三弦
苋菜质软滑，味浓，味甜。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及多种维生素和矿物质，是一种营养价值很高的蔬菜。夏季多吃苋菜不仅可以增强体质，提高人体免疫力，而且还有减肥排、益气养血的功效。
黄瓜黄瓜含水量高，口感鲜脆。是很多人初夏开胃小菜的首选。黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经。具有清热利尿、清热解的功效。它含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可以缓解炎热天气引起的口渴和喉咙痛。影响。如果吃腻了炒黄瓜或拌黄瓜，也可以尝试喝一杯黄瓜汁，可以预防这个季节多发的口腔疾病。
蒜苔蒜苔性温，具有温心、补虚、调和脏腑的功效。蒜苔能防、杀菌，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔中所含的大蒜素和蒜素能抑制金葡萄菌、链菌、志贺氏菌等细菌的生长和繁殖。蒜苔主要用于炒菜或作为配料。烹调时不宜太烂，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。另外，脾胃功能不好的人要少吃蒜苔。
四种水果
樱桃作为初夏的时令水果，铁含量很高。中医古书中记载，樱桃能“滋润肌肤”、“使人容光焕发”。樱桃的钾含量也很高，对于稳定血压很有帮助。同时，樱桃还有利于保护视力、提高免疫力。采摘樱桃时，应选择表皮完整、无小孔、色泽饱满、手感坚实、果梗翠绿的樱桃。
草莓外观美丽诱人，味道酸甜可口。它被誉为“水果皇后”。草莓有消暑、清热、润肺生津的功效。如果口干舌燥、喉咙不舒服，吃一些草莓可以缓解。草莓最好饭后吃，因为它含有大量的果胶和纤维素，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，还能预防痔疮和肠。研究表明，每天吃300克左右的草莓、10个草莓，可以有效降低血液中的胆固醇水平，并具有抗氧化、抗炎作用。
青梅的味道酸甜，可以促进唾液腺分泌更多的腮腺素。帕罗汀是一种内分泌激素，被誉为“返老还童素”，能促进全身组织和血管的年轻化，维持新陈代谢的节律，并有美容皮肤和头发的功效。初夏正是青梅成熟之时，青梅酒最应景。
桑葚每年4月至6月为桑葚成熟期。桑葚形如肾，补肾固精。长期服用五发木，是滋阴、养血、润燥、通便的佳品。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分。经常食用桑葚不仅可以提高人体免疫力，还可以延缓衰老、美容养颜。桑葚有“民间圣果”、“补血果”的称号，故有“五月桑争人参”之说。
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