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北方酱酒有哪些？
一类春节酒
迎春酒是河北省的酱香型白酒，采用固态发酵法生产。是在南派酱酒酿造技术的基础上，因地制宜，结合北方的特点和优势酿造的酱香型白酒。
酒色微黄，酱香突出，口感醇厚柔和，回味悠长，酒精度低而不淡，酒香香而不明亮。其中，还曾3次在全国葡萄酒评比会上被评为国家优质酒，并荣获国家银。享有“北方小茅台”的美誉。
第二款北大仓
来自东北的茅台酒，又称北大荒，也是借鉴茅台酒酿造技术的经验，结合自身的技术酿制而成的。
选用当地特有的红高粱为原料，采用纯小麦高温制曲。遵循“四高一田”的酿造方法。此酒滋味十分醇厚，微黄透明，香气浓郁，入口醇厚淡雅，入喉甘甜柔和，香气绵长。
北大仓既有酱酒的柔和，又有北方白酒的清爽。是少数能卖到百元以下的酱酒之一。大家都知道酱酒的成本在100元左右，但北大仓是个例外。
类型3云门老化
产自山东的优质酱油酒，也是北派代表酒之一。云门陈酿以高粱、小麦为原料，同时采用小麦高温发酵制曲，采用四高一长的酿造工艺。
酿出的酒香气淡雅持久，酱香突出，有粮香。入口柔滑，口中留香持久，进入喉咙后甜甜的余味明显。口中残留着淡淡的巧克力甜味，空杯留香持久。
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