这篇文章主要给大家介绍一些关于刮毛后变成鸡皮肤和一些卤猪爪子的家常做法？的话题，希望大家能喜欢。
卤猪爪子的家常做法？
1、猪蹄有两种新鲜猪蹄和冷冻猪蹄。一般来说，卤菜店大多采用冷冻货。我们平时在家做饭吃，最好去市场买新鲜的、大小均匀的猪蹄。
2.冷冻的猪蹄需要解冻去除血水。最好打开水龙头形成流水进行洗涤，并在2小时内接起。
3、猪蹄不管买与否，都要烧一次，直到变成金。也可以请商家用喷枪烧掉。很多人说猪毛不能铲除是因为它没有烧彻底，里面的胡茬必须烧掉。完全煮熟后，用清水浸泡，进一步去除猪蹄的腥味，使香味更加浓郁，最后清洗干净，焯水，去掉脚趾上的杂质。
4、过度浇水的步骤至关重要。水烧开后，加入适量料酒和白醋，将猪蹄煮5分钟，捞出，直接放入冷水中，用冷水浸泡后沥干。
盐水生产
1.炒糖上色。红烧猪脚一定要用糖色炒。猪蹄的外表油润诱人，吃起来更让人胃口大开。如果觉得麻烦的话可以用老抽上色，但是味道会差一点
将冰糖掰成小块，锅里放少许油，加入冰糖，中火慢慢煎；待冰糖由白色变成时，转小火；待糖油变黄并起泡时，离火继续煎至由变成深褐色，待糖油由大泡变成小泡时，加入少许凉水，小火煎直到糊味消失，糖色就做好了。
2、卤水香料包的制作
草果、八角、花椒、小茴香、干辣椒、陈皮10克、肉桂、香叶、花椒、山楂
红烧猪蹄的做法
1、将以上材料一起放入调料袋中，扎紧袋口，放入沸水中煮沸。
2、锅中加水，加入香料包、香蒜50克、姜80克、炒糖、盐、味精、鸡粉，小火煮1小时。香料包很香，不要煮太久，太久味道会很浓很不好，记得小火。
4、将猪蹄放入卤水中，大火煮沸，然后转小火，腌制2小时左右。腌制过程中，用筷子扎入腌好的脚，适当搅拌，这样更容易入味均匀。
猪蹄腌制好后，关火，小火煮1小时左右。不要省略此步骤。一定要小火煮，这样味道才能被吸收。
鸡拐骨和猪蹄一块做的做法大全？
材料
主要原料猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油25克，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
实践
1.猪蹄洗净，削去爪尖，劈成两半。将它们彻底煮沸，然后放入冷水中。
2、姜、葱拍碎备用。
3.用炒勺烧热少许麻油，加入冰糖炒成紫色，加入汤调成浅红色。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒。汤烧开后，除去浮沫，用大火煮至猪蹄上色。
刮毛后变成鸡皮肤的介绍就聊到这里，感谢你花宝贵的时间阅读，更多关于卤猪爪子的家常做法？的内容别忘了在本站进行查找喔。