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鸡肉煮熟了怎么还是红的？
生肉中含有血红素，尤其是红肉。血红素中的红色二价铁在加热时很容易氧化成棕色三价铁，所以红肉煮熟后会变成棕色。鸡肉中的血红蛋白含量较低，所以变色不明显，但也会变红。
超市买来的鸡肉发红主要是无用放血造成的。一般这种鸡最好不要买。这只鸡没有放血，可能在屠宰前就已经死了。判断鸡肉是否新鲜的另一个方法是看鸡皮是否松弛。如果松了，就不要买。
鸡啄毛啄肛什么原因鸡的皮肤鸡的皮肤发红是什么原因？
1鸡啄羽毛、啄肛门是鸡的自然行为，主要是为了清洁身体、保持卫生。2鸡皮肤发红的原因可能有很多，其中之一可能是外界刺激或疾病引起的皮肤炎症反应。鸡皮肤发红可能是由于寄生虫、细菌感染、过度啄食或过度刺激等因素造成的。3此外，鸡皮肤发红还可能是环境温度过高、饲养条件不良或饮水不干净等因素造成的。为了准确判断皮肤发红的原因，需要进一步观察和诊断，以采取适当的治疗和预防措施。
买了一只烧鸡，骨髓红红的，好像是血，怎么回事？
不用太担心，属于正常现象。骨髓未煮熟时，与血液相同，但比血液浓稠一点。大概是因为切鸡腿的时候骨髓流出来了，然后煮熟了……就是你现在说的颜色~
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