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不同的色素通过羽毛的光学结构折射，决定了羽毛的不同颜色。另外，在进化过程中，它们的颜色也会因生活环境、饮食习惯等不同而有所不同。
一方面是为了隐蔽、融入环境，更有利于防范天敌。另一方面，色缤纷的羽毛更容易吸引异性，因此雄性通常比雌性颜色更鲜艳。
为什么有的鸡肉块炖不上色？
为什么有的鸡肉炖后不上色？
今天，有一位客人来到我家，杀了一只鸡。然后我给他做了鸡块，直接炖了。上桌后，妈妈看到了，我为什么要吃这个鸡块？为什么颜色这么浅？你没放酱油吗？我说放吧，出锅的时候就放了。后来妈妈说，炖肉加酱油就不会变色。炒鸡块的时候，要把酱油放进去，和鸡肉一起炒。快熟的时候可以加点水，这样炸鸡块炖的时候就会变色。现在我终于知道了。为什么我的炖鸡块没有颜色？
为什么买的鸡肉的肉会发白，老家养的鸡肉发黄？
黄鸡是土鸡，白鸡是肉鸡。
由于大多数鸡在饲养时吃的是“纯天然”食品，不添加任何添加剂，因此鸡的毛色比普通“良种鸡”的颜色鲜艳，给人一种光泽的感觉。的一种感觉。而看“脚”是辨别土鸡最直观的方法。土鸡的脚虽细，但力道大，精力充沛。乳白色或淡，因为动物细胞没有细胞壁，大多数动物细胞液加热时呈乳白色或淡，所以鸡汤煮熟后呈乳白色或淡。
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