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我今天买的老母鸡为什么翅膀发青?
这不是疾病,而是充血。从农村带出来的鸡,百分之八十在抓鸡的时候都被棍子打过。我在淘宝上卖村里的土鸡,我在收鸡的时候也遇到过。当鸡翅呈黑绿色时,以老母鸡熬汤为宜。首先肉质比较老,不像普通的肉鸡、三黄鸡等,如果红烧之类的就选择后者。
老母鸡炖汤味道鲜美。炖的时候加几颗红枣。有党参、人参之类的药材就更好了,没有也没关系,加点葱姜就可以了!
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