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什么黄油好，奶味足？
黄油分为动物黄油和植物黄油两类。
前者是用牛奶制成的，营养丰富，味道好，但价格较贵。后者是植物油氢化后制成的，其营养和口感明显不如动物黄油。而且现代科学发现植物黄油对健康不利，所以国外很多地方对植物黄油的使用都有明确的。在网络上，一般很容易看到的黄油品牌有安佳、牧羊人、总统、多美鲜等。在超市里也能看到光明等国产品牌。如果是家用的话，我们一般会使用新西兰的Anchor黄油，因为这个品牌销量大，口感好，品质优良，最重要的是价格合理。目前500克左右不到30元。有加盐和不加盐两种。我们一般用不加盐的，加盐的一般用于干拌面包。不建议买国货，价格确实不亲民，质量还未知。有时，使用动物黄油并不容易，因为温度稍高时动物黄油很软。当你制作蛋挞和其他需要酥化的糕点时，最好使用植物黄油，因为植物黄油在相同温度下更硬。如果要用植物黄油，一般可以买陈乐桃、雕王、福临门、澳轮、南桥等品牌，价格便宜。500G大概10块。后两个牌子稍好一些，但也稍贵一些，售价10元多一点。
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