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具体杀鸡过程？
左脚踩在买来的鸡翅膀上，用绳子绑住腿。左手握住鸡头，然后用更锋利、更轻的刀慢慢锯开鸡脖子。剪之前注意拔掉脖子上的毛找到小血管，提前准备一个小锅，放鸡血，鸡血的味道还不错。待鸡逐渐停止挣扎后，将其放在一边，用桶盛热水，将鸡脚放入水中浸泡一会儿，然后拔毛。注意，鸡身上的小毛也要拔掉，可以先给它喝点水。醋会腐蚀头发，使其更容易拔掉。然后锯掉鸡脚、鸡腿、鸡头、鸡屁股。最后，从鸡肚子上切长一点。去掉内脏，小心不要伤到胆，杀掉圆一。鸡肉很好吃。
杀鸡胆破了怎么处理？
冲洗几次后即可洗掉。可以先把没有染色的部分剪掉。若有胆渍，先用水冲洗几遍，然后加点酒、醋浸泡。炖之前洗一下很容易。
您还可以使用酒、小苏打或发酵粉来溶解胆汁。因此，在沾有胆汁的鸡肉上涂抹一些酒、小苏打或发酵粉，然后用冷水冲洗，可以消除苦味。nbsp;
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