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淹公鸡风干怎么做？
公鸡的烘干方法如下
1、最好选择当年的鸡，最好是公鸡。不能太大，四斤左右就可以了。
2、放血后毛发不脱落，从肛门小口取出内脏，宰杀时血不能沾湿。
3、取精盐100克，称鸡肉4斤，用干净的铁锅煎熟，根据自己的口味加入花椒、五香粉等调料。
4、从里到外均匀地涂抹在鸡身上。可以在鸡胸肉上钻一些小眼睛。鸡头应放入口中少许盐，然后最好用玉米草或其他天然植物包裹。
5、最后放在通风干燥处，大约20-25天就可以食用了。煮的时候重新蒸一下就可以了。
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