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杭州肉丝面正宗做法
1挂面两包、鸡腿一只、鸡胸肉一块、胡萝卜半根、菜籽56棵、盐4克、料酒、蚝油少许、花椒10个左右、花椒两片姜。
2买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的肥肉，用剪刀轻松剪断
3锅中加入清水，冷水下鸡胸肉放入锅中，倒入少许料酒，撒些花椒去腥
4将鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅中，加少许盐，选择汤功能，煮15分钟。
5、油菜籽洗净，胡萝卜洗净擦成细条备用。还可以选择自己喜欢的蔬菜，黄瓜，等。
6.用鸡腿熬点鸡汤。也可以用整只鸡，味道更好。煮好的鸡汤撇去油沫，用来煮面条
7将鸡胸肉稍微放凉，用手撕成细丝，越细越好。
8将鸡汤倒入锅中，煮沸后放入面条。吃的时候面条会更滑更软。还可以根据个人喜好选择吃手擀面、切面等。
9、烧开两锅，加入胡萝卜和菜籽，煮沸。
10最后，看到蔬菜熟了变色，面条也熟了，撒点鸡精就可以上桌了。
11将面条放入碗中，撒上鸡胸肉丝，加点蚝油，超级美味的鸡丝面就可以吃了。
12这样一碗面，有肉，有蔬菜，还有鸡汤。确实是营养又滋补。面条适合所有年龄段。食谱也很简单。秋分时食用，有去燥、滋阴的功效。
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