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公鸡到底是腿粗好还是腿细好呢？
农村的鸡大多是散养的。就算养几十只鸡，也只能得到一个防风防雨的棚子，绝对不会被关在笼子里。白天让它们寻找食物，晚上它们回来时喂它们一些食物。
如何判断鸡的年龄
农村的散养鸡和农场的速食鸡不同。不可能长那么大。当你去街上买鸡时，通常会想买一只长的。至少半年以上。一般土鸡三四个月即可长到4斤，能长多少取决于品种和饲养方法。
拿起一只鸡，我们看一下爪子上的后趾，尾趾越长，鸡的年龄越大。但仅仅过了半年多，尾趾就开始发芽了。
如何挑选公鸡
在专家眼里，一只合格的公鸡应该充满野性，双腿粗壮有力。体重超过25公斤。这样的红烧鸡很有嚼劲。
我们在菜市场挑选公鸡时，先看头，再摸鸡腿。气势十足，提起时沉甸甸的，接触大腿时又粗又紧，符合红烧公鸡的要求。
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