本篇介绍皮肤鸡皮吃什么好，以及一些鸡皮怎么做好吃？对应的知识点，希望对大家有一定的帮助。
鸡皮怎么做好吃？
1、从冰箱中取出约400克鸡腿皮解冻。
2、去掉图中红圈所示的脂肪部分。过多的脂肪会让炸鸡皮很难有松脆的口感。
3.去掉多余的脂肪，切成5厘米左右的大块。煎的时候鸡皮会收缩，切成大块，吃起来更过瘾。
4.将处理好的鸡皮放入保鲜袋中调味。蒜粉两勺，辣椒粉一勺，白胡椒粉一勺，咖喱粉半勺，蚝油一勺，鱼露一勺，生抽一勺。勺子每勺大概4到5克。放入袋子中揉匀，冷藏至少1小时。
5.取一个大一点的锅，倒入红薯淀粉。用红薯淀粉是因为鸡皮比较薄，可以沾的粉不多。
6、为了口感更酥脆，最好选择强度较强的淀粉。涂粉这一步比较关键，不能心急。将鸡皮摊开，两面均匀地裹上面粉。给点时间，让每块鸡皮360都裹上红薯淀粉。最后，抖掉多余的粉末，只留下薄薄的一层。
7.锅中倒入油，烧热，不要烧太热。当筷子往下，周围有小气泡时，鸡皮就可以掉下来了。一次不要加太多，以免鸡皮粘锅。煎至定型，用筷子稍硬时捞出。全部煎好后，开火。倒入鸡皮，再次煎至鸡皮酥脆。注意第二次煎的时间。如果十几秒后鸡皮变硬，就赶紧取出来，防止颜色太深。如果不确定的话，可以把火关小一点，一直观察。
8、炒熟后即可食用，也可沾番茄酱食用
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