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一般情况下，家庭或养殖场饲养的畜禽出笼后即被屠宰并上市销售。比如鸡鸭，都要经过杀鸡的过程才可以吃。目的是杀死、放血，然后除去羽毛并开膛破肚。
一般宰杀的鸡都是经过放血的，所以去掉毛和内脏后看上去洁白干净，称为白条鸡。
如果鸡没有被宰杀就死了，或者杀鸡不当，鸡的血可能会流不完。换羽后的鸡体颜色为紫红色，时间长了会变成紫黑色。
公鸡身上有绿色是怎么了？
公鸡是蓝色的原因是
1、营养不良引起
在我们农村，都是采用纯粮+蔬菜+自由采食的方式进行耕种。鸡营养不良的可能性确实很小，但不能保证100。一般来说，是凝血机制的异常。这也和吃没有关系。
2、活动中受伤
鸡也是一种攻击性动物。在日常活动中，因受伤而造成的瘀伤在所难免，而这样的瘀伤并不影响进食。
3、扑杀时剩余的
懂得杀鸡的人都知道，如果血没有完全排干，鸡身上就会残留鸡血，遇热水就会在鸡身上形成蓝色的斑点。这是最常见的原因。不影响消费。
4.引起青斑的疾病
如果鸡因病而出现绿斑，最好不要食用。如果鸡因病而出现绿斑，一般不会是单个斑点，而是多个斑点。如果鸡身上有很多绿色斑点，最好不要吃。
鸡拉黄痢，鸡冠发黑，腿跛站立不起是怎么回事？
可能是新城疫或马立克氏病
1型新城疫
病鸡常出现腿部麻木、跛行或站立不稳、头颈扭转等神经症状。该病因外观症状解剖病变明显，易于诊断。往往根据免疫程序和抗体水平进行预防和治疗。效果好，但紧急接种要考虑是否有轻症流感病混合感染，免疫谨慎
第二型马立克氏病
该病多发生于2月龄至3月龄的鸡，但1月龄至18月龄的鸡均会发病。神经症马立克病发生时，病鸡最初只是行走不稳，逐渐发展为单腿或双腿瘫痪，严重时瘫痪不起。典型症状是一腿向前、一腿向后的“大劈叉”。姿势。病鸡肌肉萎缩，爪子常弯曲。马立克氏病
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