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鸡肉为啥有很多沉沉颜色发黑怎么处理？
鸡的内腔有一些淋巴液，必须清除。另外，尾部生殖腔内的腺体必须切除并清洗。
自家养的活鸡为什么鸡皮是粉红色的？
1、鸡皮肤发红是激素分泌所致。当激素分泌过多时，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物。如果鸡皮上有刺，也会导致鸡皮变红。例如，有些鸡在育雏期，由于卵巢发育不完全，出现了这样或那样的内分泌题，就会导致鸡的皮肤红润、有光泽。如果鸡出现这种情况，说明内分泌有题。
2、鸡在饲养阶段，激素分泌过多，会导致鸡皮肤变红。这是因为鸡肉在生长期需要大量的营养。如果鸡群营养过度，就会导致鸡肉颜色发红或发黑。在生长阶段，需要大量的营养物质，使鸡能够快速长高、多肉、长得快、出肉率高、肉质好。如果鸡群营养过度，就会导致鸡体内产生大量的素、脂肪、胆固醇、自由基等，容易导致鸡生长缓慢、发育缓慢，因此需要鸡群生长过程中减少采食量，同时给鸡补充一些富含蛋白质、维生素和微量元素的药物和饲料。
3、鸡皮肤发红可能是养鸡场使用激素药物的原因。为了促进鸡的生长，很多养殖场给鸡注射激素类药物。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，会使鸡的皮下毛细血管扩张，导致毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至不长肉。有些鸡在使用激素类药物时还会中，引起其他疾病。
鸡胗怎么变黑了？
鸡吃太多含盐量高的食物而不及时喂水可能会导致鸡冠变黑。大家都知道，如果一直给鸡喂饲料，那么鸡就得不到足够的营养。因此，为了让自家的鸡更有营养、更有价值，农民们节省成本，低价从餐馆购买一些剩菜来喂鸡。
餐厅的菜品各种调料丰富，口味大多偏重。吃完鸡肉后，很容易感到口渴。鸡喝水较多，养殖户不注意观察水箱的含水量，忘记补充水源。鸡体内缺水，导致机体渗透压失去平衡，机体开始运转异常，最终影响鸡冠颜色由红色变为深黑色。
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