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鸡爪骨头是黑的怎么回事？

鸡爪煮熟后发黑的原因是因为里面的血液还没有完全流出，淤滞变成了血液，所以煮熟的鸡爪是黑色的。

鸡爪是鸡的脚，可以食用。又称鸡掌、凤爪、凤爪。鸡爪不叫美食菜谱里的凤爪，而是凤爪。在南方，凤爪是一道高档名菜，其烹饪方法较为复杂。

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