牛奶，营养富厚，价钱实惠，被许多人奉为最靠近 完善 的食物 。
曾经一句“天天 一斤奶，强壮中国人！”的宣传语火遍大江南北，更是让越来越多的人意识到喝牛奶的益处，也让它逐渐成为了人们生涯 中最喜欢 的饮品之一。
然而就算是人见人爱的牛奶，也依旧逃不外被质疑的运气 。
有人说：
牛奶里的饱和脂肪酸和胆固醇，对心脏康健很不友好，喝多了会增添 心血管疾病患病风险！
于是“伤心脏”的恶名就扣在了牛奶的头上。
但牛奶真有云云 危害吗？
回覆这个问题前，我们不妨先来全方位相识 一下牛奶。
牛奶是天下 上最古老的自然 饮料之一，有着“白色血液”的美誉。
它的综合营养用一个词来形容，那就是周全 。
人体三大供能物质（糖、脂肪、卵白质），牛奶里一样不差：它的主要因素 就是水、脂肪、磷脂、卵白质和乳糖。
人体七大营养素（卵白质、脂类、糖、矿物质、维生素、水和膳食纤维），牛奶里就占了六种：它除了水、脂肪、乳糖和卵白质，还富含钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼等富厚的矿物质以及维生素 A、C、E 等维生素。
此外，牛奶尚有 两个最突出的优点：钙含量富厚以及卵白质富厚。它被以为 是自然 钙与卵白质的主要 泉源 。而且牛奶中的卵白质，是人体所需的所有 必须氨基酸，算得上是“人类高质量卵白”。
现在 牛奶工业十分成熟，随时随地都能喝到品质稳固 的牛奶，最主要 的是它的价钱很亲民，性价比特殊 高。
喝牛奶就相当于花最少的钱，增补最全的营养，何乐而不为呢？
不外牛奶中较高的脂肪含量，照旧引起了人们对于牛奶增添 心血管疾病风险的担忧。
有研究批注 ，喝高脂肪乳制品会增添 人体饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。而饱和脂肪酸的过量摄入，不光会增添 肥胖风险，还会增添 心血管疾病的发生风险。
恰巧牛奶中的脂肪就是以饱和脂肪酸为主，以是 牛奶也被嫌疑 是心血管疾病的“催化剂”。
但事实真的云云 吗？
并不！
事实上，牛奶不光不会损伤心血管，反而对心血管有利益！
一项揭晓 在《国际肥胖杂志》上的研究发现：经常饮用牛奶的人患心脏代谢性疾病的风险降低了14%。
由于 人体内的胆固醇主要由自身合成，只有少少部门是来自于食物。现在多项医学研究也批注 ，“血液中的胆固醇”和“食物中的胆固醇”并没有直接关系。
早在2016年中国住民 膳食指南就删除了对膳食胆固醇摄入逐日 300mg的限制，况且500g牛奶中仅含有75mg的胆固醇，可见其胆固醇含量比并不算高。
中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队也针对中国人体质举行 了研究，结论是：与从不喝牛奶的人相比，天天 喝150~300克牛奶的人，心血管病发病和殒命 风险划分降低23%和19%。
种种研究和临床视察证实，逐日 适当多喝点牛奶，有助于降低心血管病的发生和殒命 风险。
至于为什么喝牛奶有“护心”的功效，现在 相关机理尚不明确。
但不能否认的是，适量喝牛奶确实有益康健，各国膳食指南也都推荐各人喝牛奶。
不外现在 市场上牛奶的种类繁多，有高钙奶、脱脂奶、全脂奶、乳饮料……
面临 眼花缭乱的牛奶，我们应该怎么选怎么喝才最好呢？
牛奶的种类选择着实 大部门康健人群最好选择全脂的常温纯牛奶，不仅利便 携带营养富厚，价钱还实惠，实乃居家旅行常备之物。
而高钙奶中添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，与牛奶中自己的钙相比，吸收率会差一些。以是 平时有其他钙摄入渠道的人，就无需刻意买高钙奶来喝。
脱脂奶中的脂肪含量与全脂奶相比，差异并不是特殊 大。因此一样平常 人群不必为了低脂饮食而选择脱脂牛奶，但超重人群、高血脂患者最好选择脱脂牛奶。
牛奶的饮用时间一天当中有两个喝牛奶的“黄金时间”：
在早餐时喝牛奶，能增补卵白质，平衡 营养，也有利于人体对食物的消化吸收；
在晚上睡觉前喝牛奶可以防止钙流失，预防骨质松散 ，还能提高睡眠质量。
牛奶的最佳饮用量牛奶虽好，但也不是越多越好，更不能取代水。事实 人体天天 的吸收量有限，种种营养物质摄入过多反而影响康健。
《中国住民 膳食指南》中建议成年人天天 应该摄入300克（毫升）液态奶或相当量的乳制品（300克酸奶或37.5克奶粉或30克奶酪）。
对于儿童、青少年、妊娠期女性、晚年 人以及骨质松散 患者等特殊人群，可以适当增添 摄入量，但一天最好不要凌驾1升。
看来喝牛奶的学问真不少，各人可要注重 这些康健的饮用方式，这样才气更好地吸收营养。
总之，我们不用再对一杯牛奶感应心惊胆战了，事实 已经有科学研究为它正名，摘掉了心血管疾病“催化剂”的帽子。
而心血管疾病的发生和生长，危险因素向来都是很重大 的，与其纠结喝不喝牛奶，还不如少熬点夜，少吃点盐和油，多磨炼 下身体……
参考资料：
[1]顾东风,翁建平,鲁向锋.中国康健生涯 方式预防心血管代谢疾病指南[J].中国循环杂志,2020,03:209-230.
[2]中国营养学会编著，中国住民 膳食指南（2016）[M]. 人民卫生出书社，2016.
[3] 天天 半斤奶，远离心血管病！超9万国人剖析 . 中国循环杂志,2020-04-29
[4]王昕妍. 中国住民 饮茶及牛奶摄入与心血管疾病关系的前瞻性行列研究[D].北京协和医学院,2020.
[5]Vimaleswaran, K.S., Zhou, A., Cavadino, A. et al. Evidence for a causal association between milk intake and cardiometabolic disease outcomes using a two-sample Mendelian Randomization analysis in up to 1,904,220 individuals. Int J Obes 45, 1751–1762 (2021).
[6] 牛奶虽好 科学食用才有用 [N]. 家庭医生报,2021-07-12(003).