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无锡吊鸡露正规做法？
老母鸡汤
老无锡人的记忆里都有这么一罐土鸡汤。这是一个小圆瓮，由厚布支撑。里面金黄的鸡汤一出锅就充满了浓浓的土鸡香味……
这个菜谱是我奶奶传给我父亲的，也是我父亲教给我的。为什么叫鸡露呢？因为食材很简单，就是葱、姜、料酒和土鸡。最后加少许盐，基本上就是原汁原味的炖鸡精了。汁多、香、浓、醇、鲜！
这是很多人记忆中最好的家的味道。花这么长时间炖出这么浓的原味鸡汤，外面的餐馆很少见。
材料
鸡老母鸡半只或一只
4-5个葱，切成节
5-6片姜
料酒3-4汤匙
盐适量
老母鸡汤的做法步骤
老母鸡洗净后，将鸡脚、鸡肫、鸡肝、鸡心等放入碗底，然后将老母鸡切成块叠起来，一层放2-3片姜鸡块，中间放葱；
倒入3-4汤匙料酒
放入蒸锅中，大火蒸15-2小时左右。这时，原味浓郁的清淡鸡汤就出来了。加盐调味，然后蒸10分钟，即得干蒸鸡。
如果喜欢喝汤，可以加入适量开水，加盐调味，然后煮。您还可以添加一些您最喜欢的真菌，例如松茸蘑菇和羊肚菌。加入水、盐和配料，煮约15分钟。
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