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刚杀的新鲜鸡如何保存？
新鲜鸡肉保鲜3天的方法
1、在0-10度的温度下，刚宰杀的鸡去内脏后不洗，挂在通风处背阳处（不可暴晒），可保鲜三天，食用前可将其清洗。
2、取一个保鲜盒，把鸡肉放进去，倒入米酒，撒点盐，放进冰箱，三天鸡肉也不会变质。
3.将鸡肉浸泡在啤酒中，然后将其存放在冰箱中最冷的地方，最多可保存3天。
4.你可以用保鲜膜盖住鸡肉，然后找一些冰块铺在鸡肉周围。放入保鲜盒中还可保存3天。
5.将鸡肉腌制，放入盐，腌半天，晾干。这是保持鸡肉新鲜的最传统方法。
风鸡怎么保存？
储存方法
1、风干后浸入植物油中，可保存一年不变质。
2、缸底放一个竹架，撒些盐，将风干的放入缸内，每层喷一层白酒，最上面一层撒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥并密封，使其不漏气，可保存一年。
3、将风干的陶器放入陶器中，盖上布，盖上木板，找干燥的地方铺上6-7厘米的生石灰，将缸压在石灰上，这样可以延长干燥时间至4个月以上。
4、用纸一块一块地包起来，装入筐子或纸箱中，每层放一层草灰或麦草灰，用木板盖住筐口，放在干燥通风处。一般可保鲜半年以上。
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