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拼夕夕十大必买零食?

1脆升平替换

2努尔麦辣条

3你的风味面筋圈

4莲藕片

5口莲藕丁

6仡佬族香肠

7莫德紫米面包

8蛋黄酥雪媚娘甜品

9片双面蟹黄蛋黄糯米饼

10款网红日式小圆饼,微咸的海盐味和牛奶味,就一个字,精!一口气吃完整包。

材料

老豆腐5斤

腐乳曲5g

盐200克

五香粉10g

辣椒粉10克

胡椒粉5克

白酒

步骤1

五斤老豆腐,买回来后可以放半天沥干水,腐乳会更细腻

第2步

将豆腐切成222cm的小块,间隔1cm左右均匀地放入通风容器中。烧开一锅水,将豆腐倒入开水里消。用开水煮的豆腐更容易长出漂亮的菌丝。我这次发酵用的容器是蒸炉的蒸盘,绝对适合发酵。

步骤3

将腐乳曲均匀地撒在豆腐上,牟宝和品溪溪有售。将撒上木耳粉的豆腐放入蒸炉中,不要关门,留一个小缝隙,让其自然发酵三天

步骤4

24小时后,豆腐已经有一点菌丝了

步骤5

48小时后,豆腐已长出菌丝体

步骤6

72小时后,豆腐里长满了白色的菌丝,黑色的不是杂菌丝,而是腐乳曲的颜色。这样豆腐就可以准备好调料并开始腌制了

步骤7

准备五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐、白酒

步骤8

用筷子切豆腐,方便后续操作

步骤9

将适量豆腐块放入大碗中,撒上适量白酒拌匀。酒不需要太多,不然后面沾盐的时候,盐就沾多了,就咸了。五香料粉、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀备用

步骤10

将拌有酒的豆腐块放入混合好的调味料中,只需将调味料粘在一侧或两侧即可,容器下层的豆腐块可以少加调味料。每个人吃盐的量是不同的。您可以根据自己的实际操作增加或减少。你应该根据自己的实际情况尝试调整。如果不能吃太咸,可以考虑减少盐的用量

步骤11

将调味好的豆腐块放入密封容器中,密封,继续发酵一个月

步骤12

发酵好的腐乳,夹着两片,淋上香油,简直完美,配米饭和粥都不够吃。


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