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菜市场的禽类脱毛机是什么原理？
脱毛机家禽菜市场去骨机利用离心力和橡胶棒的摩擦力去除家禽羽毛。头发、羽毛很容易脱下来，因为胶棒比较小，所以不会伤到肉或皮肤。打开盒子后，首先检查所有部件。如果运输过程中螺丝松动，需要重新拧紧并用手旋转。检查底盘是否灵活，否则需要调整旋转皮带。
机器放置的位置必须在机器旁边的墙上安装刀开关或拉线开关。宰杀鸡、鸭时，刀口应尽可能小。宰杀后的鸡、鸭要用30度左右的温水浸泡，使全身的羽毛变暖。温水中加点盐，以免拔毛时损伤皮肤。
如何鉴别拔了毛的公鸡和母鸡？
公鸡的梳子大而直立，母鸡的梳子小而平；剖腹的母鸡肚子里的油很多，而公鸡和母鸡的油明显少得多；肚子裂开的母鸡的肚子里可能有鸡蛋，公鸡不可能有鸡蛋或未成形的鸡蛋；看鸡的PP，母鸡的PP很肥大，公鸡的PP明显比母鸡小；看爪子，公鸡的爪子较大、较长、较强，母鸡的爪子稍短，个别的爪子也较短。
看看爪子上的指甲。如此具有攻击性的公鸡一定有长指甲才能欺负其他公鸡。母鸡必须挖洞、刨土才能下蛋，所以指甲必须又粗糙又短。
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