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公鸡脖子底下的肉垂是什么？
下颌下垂的鸡肉，称为“胡”
鸡头顶上的红色肉质东西叫“鸡冠”或“鸡冠”。这个东西叫什么，有文字吗？这确实是一个有趣且很少被到的题。
其实这个“老Shi子”就叫“胡”。
《说文解字》“胡，牛也。从古声肉。”段玉裁注玄英、司马震尹都是“牛项圈”。那些从腰部到颈部肥胖下垂的人。推而广之，万物皆称为胡须，如老狼有胡须，蛮族胡须、龙坠、胡须也是。胡与侯尹传关系最近，故《周礼》“立当今侯”。注车辕前的胡须垂到地面。
我国是农业国家，牛多，北方最多的是黄牛。牛从嘴到喉咙的胸部明显有厚重的肉。“胡”本指牛的咽喉、颈部。许多动物的喉咙下面都有下垂的肉，所以凡是喉咙之间下垂的肉都称为“胡”。“胡”与“侯”的古音很接近，所以“胡”也读或写为“侯”。中原人民古时称北方少数民族或外国人为“胡人”，或许是因为他们的喉咙松弛。现在人们称喉咙为“喉咙”，吴话则称其为“胡喉咙”；头发很多，头顶上的叫“头发”，眼睛上面的叫“眉毛”或“眉毛”，口鼻以上的叫“胡须”，下面的叫“胡须”。嘴巴及喉咙以上的地方称为“胡须”，长在胡须上。的意思。
牲畜中，牛的“胡”最大、最明显，鸟类中，鹈鹕的“胡”最大、最有特色。李明祯《本草纲目》卷四十七《鹈鹕》云鹈鹕遍地，水鸟也如鱼鹰但很大，灰如雁，灰如雁。喙长一尺余，又直又宽，嘴呈红色，下颌下的胡须大如荷包。喜欢成群飞行，潜入水中吃鱼，也可以排小水去抓鱼。
文章中说“下巴下的胡须大如几升水袋”，翻译成白话就是下巴下的胡须很大，像一个能装几升水的大皮袋。可见，李时珍还将鸟类下巴下垂的肉称为“胡”，鸡肉或其他家禽肉应称为“胡”。
鸡脖子去除淋巴最简单做法？
1
、用手撕下鸡颈皮内的淋巴结必须丢弃。可以直接用手撕下鸡皮，去掉鸡脖子上的淋巴液。你也可以找专业的宰鸡商帮你处理。
2
1、用刀等工具剔除鸡脖子上的肉较少，但鸡脖子上的血管和淋巴腺比较集中。淋巴结可以直接用专业的屠刀等专业工具进行切除，可以达到更好的淋巴结切除效果。鸡脖子以上的淋巴结不适合食用，需要尽快切除。
鸡脖子也是一种营养价值丰富的食物，含有蛋白质和人体所需的营养成分。但吃鸡脖子时，要把上面的淋巴去掉。偶尔食用上述淋巴液不会对人体造成很大的危害，但长期食用可能会对身体产生危害。吃鸡脖子时，最好去掉上面的淋巴液。
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