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鸡冠发黑怎么回事？
鸡冠变黑是由于呼吸困难供氧不足造成的。传染性支气管、喉、新城疫等都会出现此症状。
抗病药物治疗+呼吸道抗生素治疗，轻症3-5天即可痊愈，产蛋量会减少。高温高湿、通风不良，附近有可从外界传播的病源，且对人不敏感，不会传染给人。
鸡冠冠又称肉冠。有些鸟类如鸡，后脑勺肉质隆起，缺乏羽毛，雄性十分发达。作为性特征，它们已被用于雄激素生物鉴定的鸡冠试验。
从组织学上看，肉冠与普通皮肤基本相同。从内部可见结缔组织纤维束，中央层含血管、胶状基质，中间层或白色层缺乏结缔组织，纤维致密。最外层覆盖有一层薄薄的复层鳞状上皮。鸡冠花早上是红色的，下午是黑色的。
素鸡烧好后发黑怎么回事？
应氧化
有的与铁发生化学反应，有的与氧气发生反应，有的酱油被风吹后变黑。知道是什么菜就知道发黑的原因了。尝试将蜂蜜涂在鸡的表面，用火试一下，然后烧掉。出锅后，抹上油，就好看了。素鸡很容易坏，现在的制作感觉像个小作坊，尽量少吃
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