不少人都关注了鸡皮肤用磨砂膏加刷子和一些关于香酥脆枣皮鸡的做法？这样的热门话题，但是大家都不是特别了解，那接下来听小编的解吧！
香酥脆枣皮鸡的做法？
主要材料
老母鸡、葱、蒜、姜、干辣椒
1、姜切片，葱切段，蒜拍扁，干辣椒切段。用钢钎在鸡身上扎不规则的小孔，将鸡肉腌制。将葱中的葱汁挤入盆中，然后加入拍碎的蒜、干辣椒和姜片，用手搓匀
2、然后加入蚝油、生抽、料酒，撒上一勺盐和少许胡椒粉，用手将鸡全身揉匀。鸡肉上放两勺生粉，均匀的铺在鸡肉的内外，放生粉腌制会让炸好的鸡皮更酥脆，静置两个小时腌制入味
3、腌制时间到了，将腌制鸡肉的辅料全部去掉，放在盘中，放入沸腾的蒸锅中，大火蒸30分钟，取出蒸好的老母鸡，沥干水分蒸鸡汤。热锅中倒入1000克豆油。油烧至70%热时，加入蒸熟的老母鸡
4、刚开始炸鸡的时候，鸡体表面有水，油容易溅起来伤人，所以要盖上锅盖，等鸡体表面的水干了，然后打开锅盖，用勺子不断地将热油浇在鸡身上，煎五分钟左右，翻过来再煎，确保鸡全身受热均匀
5.煎十分钟左右。炸鸡全身呈金。如果喜欢吃辣的，还可以在鸡肉上撒上辣椒粉。这样一道皮脆肉嫩的酥脆鸡就做好了
6、皮酥、肉鲜、骨香、味咸鲜、色泽鲜红、皮脆肉嫩、味道鲜美。营养价值丰富
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