对于不少人都很想知道的茎上许多像鸡皮疙瘩和一些关于梅菜的家常做法？题，本文都有做详细讲解，希望对大家有所帮助。
梅菜的家常做法？
自制腌菜方法
1、选择水分少的绿叶蔬菜。常用的芥菜、榨菜、大白菜、辣萝卜叶等也有使用。总之，水少、叶多的蔬菜比茎多的蔬菜味道更好。先把蔬菜清洗干净。
2、选择连续几天阳光明媚的好日子，晒至干度60%，直至叶子几乎干透，即水干。当您将其干燥时，干李子将足够坚固，可以承受烹饪。没有乱七八糟在一起。
3、找一个无水无油的大缸，将干梅干放进去，加入适量的食用盐。不要使用低钠盐。稍微咸一点就好了。接下来，将盘子揉匀，得到汁液。揉好后，放入无水无油的干净坛子中，将揉好的蔬菜放在上面，将瓷器压紧。密封存放于阴凉处，发酵至少20天。
大约四、二十的时候，我看到颜色已经发酵，变黄了。然后，我选了一个持续晴天，打开罐子晒蔬菜。这次我把它们放在阳光下晒干。
5、晾干后，放入盛有冷水的蒸锅中，大火蒸15分钟，然后关火，小火煮至凉，约3小时。这一步是三蒸三晒的开始。这是第一次蒸，第一次干燥。
6、煮沸后取出，在阳光下晒干，然后重复蒸晒过程两次，最后在阳光下晒干。这样做出来的梅花，味道鲜美，爽口。
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