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吃瘦的鸡肉（不带皮）会长胖吗？我真的超级超级喜欢吃鸡肉，可是害怕长胖？
吃鸡肉会发胖吗？有人认为鸡肉的脂肪含量很少，所以即使吃多了也不会发胖。
不过，也有人认为鸡皮的脂肪含量非常高，所以非常不健康，也是长肉的罪魁祸首。那么，关于鸡的这些是非曲直到底是怎样的呢？鸡胸肉的脂肪和热量含量都比较低，往往比鸡腿肉低很多，所以鸡胸肉是比较理想的减肥食品。真相其实，我们吃鸡腿的时候只要把鸡皮去掉，鸡腿中的脂肪含量也并不高，而且鸡腿中的铁含量远远大于鸡胸肉，而且味道也更好。鸡皮非常油腻，在烹饪前应丢弃。真相这样不仅会破坏鸡肉的口感，同时鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以有效保持肉质的水分，防止脂肪溢出。因此，鸡肉煮熟后剥皮是正确的选择。煮熟的鸡肉，只要鸡骨周围发黑，就说明鸡肉也变质了。真相在烹饪鸡肉的过程中，鸡肉中的黑色营养色素会从骨头中渗出。这些营养素中含有铁，对身体的安全无害。因此，鸡骨头周围发黑并不代表鸡肉变质了。黄皮鸡的脂肪含量比浅皮鸡低得多。真相其实鸡皮的颜色和它吃的饲料有关，还有营养价值、口感、嫩度和脂肪含量，这些因素并不能改变鸡皮的颜色。有人认为老母鸡比幼鸡更有营养，但事实并非如此。只是老母鸡的味道更好，而且营养价值和所有的鸡几乎一样。
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