本篇文章给大家介绍身上有鸡皮肤怎么刮毛，以及一些卤猪爪子的家常做法？对应的知识点，希望对大家有一定的帮助。
在农村地区，生猪是露天宰杀的。尤其是过年期间，大多数家庭都会自己杀猪。请了屠夫，请来了几个邻里的男人，摆起长凳，关上门，男人们把猪按在门上，屠夫用一把长尖刀刺进猪的脖子，当尖刀拔出时，猪的脖子就被杀了。猪血像喷泉一样喷涌而出。
将猪血接在木盆或塑料脸盆中，凝固后即可成为一道好菜。
猪血吸尽后，屠夫用刀在猪筋上戳一个洞，然后用嘴把空气从洞里吹进猪体内，把猪整个身体吹起来，像气一样，或者像一个大白。然后用绳子将充气口绑紧，防止死猪泄气。
这时候轮到一些男人干活了。
两三个人，各拿着一根木棍或木杆，反复敲打猪的身体，就像一根古老的棍子一样。不过，小时候我从来没有过大人这个过程是为了方便以后拔毛还是剥皮，或者是打好的猪肉味道更好。
当猪皮变成红紫的时候，妇女们煮的开水就可以用了。
一锅又一锅开水端了过来。屠夫和男人们用开水烫过猪的身体，然后每人用剃刀有条不紊地把猪毛去掉。一定要快，天冷了就刮不下来。
猪毛用开水烫后很容易刮掉。如果遇到刮不掉的地方，再用开水烫一下。削猪身最好，但削猪脑、猪蹄比较麻烦，要有耐心。
拔过鸡毛的人都应该知道，拔鸡脖子和头上的羽毛是多么困难。
拔完毛后，屠夫提着一篮子刀出来。
这些刀有长、短、尖、方、弧形、斧形等。
我无法说出这些刀的名字，所以我在谷歌上搜索了屠夫刀，但我找到的都是来自DOTA的屠夫。
除了刀之外，还有一个大铁钩。
屠夫先用刀把猪头去掉，然后用这个大铁钩钩住猪的脊椎骨，男人们把猪抬起来，把钩子挂在靠墙立着的楼梯上。
此时，猪正悬在楼梯上，四肢张开，肚皮敞开。
屠夫拿刀，沿着中间剖开肚皮，大小肠全部掉了出来。
首先，把肠子切下来，让男人们清洗干净。然后取出猪心、肺、肝、肚等内脏。
把内脏清洗干净后，就可以把猪肉分了。因为一头猪不能一个家庭吃，也不是每个家庭都能杀猪，所以一头猪就会分给两三个家庭。
屠夫帮了我，我只好给他一些猪肉、腰子等拿回来。
就像后腿和肋骨一样，大多数人都想要它们。
屠夫会帮忙切，把骨头砍碎，把肉切成长条。这是因为过年期间要熏腊肉。过年杀猪是一件喜庆的大事，闲来无事的人都喜欢看热闹，尤其是小孩子们高兴极了。小时候，我从头到尾都忍不住惊叹。
杀完猪，就该吃饭了。屠夫、家里的男人、女人、小孩、老人，热闹非凡。餐桌上除了几样蔬菜外，都是新鲜的猪。有猪血、养猪场、炖排骨、各种猪肉炒菜。
大人们一边喝酒一边聊天，充满了年味。猪身上充满了宝藏。
猪头肉和猪耳朵炖着吃，猪心和猪肺用来做汤，猪肝先熏后炖，排骨玉米萝卜炖不错，五花肉党参枸杞炖等药材是最好的，猪蹄是做汤的绝佳补品，猪肠用熏黄晒干，然后和辣椒、萝卜一起炒。
每天留下一点新鲜猪肉吃，剩下的用盐腌一两天，然后熏几天，直到变黄变油，挂在透水率高的地方，这样腊肉就熟了。准备好。年底熏的腊肉足够吃来年的大半天了。在农村，过年必须要吃腊鱼、腊肉。
卤猪爪子的家常做法？
1、猪蹄分为新鲜猪蹄和冷冻猪蹄两种。一般来说，大多数卤菜馆都使用冷冻产品。我们一般都是在家做，所以最好去市场买新鲜的、大小均匀的猪蹄。
2、冷冻猪蹄需要解冻、去血。最好打开水龙头用流水冲洗，2小时后再接。
3.无论猪蹄有毛与否，一定要烧至金。也可以要求商家用喷枪来烘烤。很多人说猪毛不能铲除，因为猪毛烧得不彻底，里面的胡茬必须烧掉。完全煮熟后，用清水浸泡，可以进一步去除猪蹄的腥味，让香味更浓郁。最后清洗、焯水，去除脚趾上的杂质。
4、过水这一步是必不可少的。水烧开后，加入适量料酒和白醋，加入猪蹄煮5分钟，然后捞出直接放入冷水中。让它们冷却然后沥干。
盐水生产
1.将红烧猪蹄煎至糖色。红烧猪蹄一定要炸至糖色。猪蹄的外观会油亮诱人，更加让人食欲大开。如果嫌麻烦，可以用老抽上色，但味道会差一点。
将冰糖压碎成小块，锅里放少许油，加入冰糖，中火慢慢煎；待冰糖由白色变成时，转小火；当糖油变黄并冒泡时，将锅离火继续翻炒，直至由变成深褐色，当糖油由大泡变成小泡时，加入少许凉水，搅拌-小火煎至糊味散去，糖色上色。
2、卤水香料包的制作
草果、八角、花椒、小茴香、干辣椒、陈皮10克、肉桂、香叶、花椒、山楂
红烧猪蹄的制作方法
1、将以上材料放入调料袋中，扎紧袋口，放入沸水中煮。
2、锅中加水，加入调料包、蒜50克、姜80克、炒糖色、盐、味精、鸡粉。小火煮1小时。香料袋闻起来会很香。不要做饭。如果时间太长，味道就会很浓，而且不好。记住要用小火。
4、将猪蹄放入卤水中，大火煮沸，然后转小火，腌制2小时左右。腌制过程中，用筷子将猪蹄扎破，适当搅拌，这样更容易均匀吸收味道。
猪蹄红烧后，关火，小火煮1小时左右。这一步千万不要省略，一定要小火煮，这样味道才能吸收。
关于一些网友们想知道的身上有鸡皮肤怎么刮毛和一些对于卤猪爪子的家常做法？的相关话题，本文已有详细的解，希望能帮助到各大网友。