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鸡素皮怎么做好吃法？
将购买的鸡皮先解冻，然后将解冻后的鸡皮修整。同时去掉多余的油脂，料酒、蛋清、盐、胡椒粉用手拌匀，腌制一个小时。
锅中倒入油，加热至70C左右。将鸡皮一张一张放入锅中。火候控制得很好。这时候就可以用中火慢慢煎了。火不宜太高或太低。起锅，控油，装盘后，根据个人口味撒上孜然、辣椒等调味料即可上桌。
炸鸡皮的灵魂在于香和脆两点。它提醒我们要咬和咀嚼。因为多余的脂肪都被油炸了，鸡皮本身就不会油腻。我个人比较喜欢多撒点辣椒粉，一口吃下去。爆发出来的香气简直令人陶醉。再次咀嚼后，整个味蕾都充满了辛辣的鸡皮香气。
鸡蹬子有什么用？
鸡脚就是鸡距，俗称鸡脚，是成年公鸡脚踝内侧长出的角质钩。据说可以作为战斗的武器。腿和羽毛共同构成了公鸡的第二性征。被认为毫无用处，因为脚趾比其他四个脚趾高，对行走和寻找食物没有帮助。
一般来说，鸡踢在斗鸡中很常见，有的甚至故意用尖刀作为鸡距离，以增加斗鸡的战斗力。斗鸡相遇或争夺食物，或争夺配偶时，通常会用鸡沥青互相割伤，导致对手受伤而失败。当然，鸡的距离也说明鸡的年龄比较大。一般来说，是通过看鸡的距离来辨别鸡是否是当年的。
也许你没有煮过头，所以它很软。
2、可能是鸡肉缺钙，所以蛋清变软，可以给鸡肉补钙。
3不新鲜还有一种可能是你的鸡蛋不新鲜，或者你用的鸡蛋在家里存放了很长时间，不太新鲜。这样的鸡蛋做出来味道会比较差。
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