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公鸡如何去油？
方法一鸡汤烧开后关火，用小勺子一点点把油舀出来。油比水轻，所以它会浮在鸡汤的表面并变得可见。
方法二鸡汤冷却后，鸡油就会凝固，浮在鸡汤表面。用小漏勺即可轻松去除油。夏天气温很高，鸡油不容易凝固。您可以将鸡汤放入冰箱冷藏。鸡油的凝固点约为20，所以只要油在这个温度下结冰，油和水就会分离。
方法三煮鸡汤之前，可以把鸡皮下的油脂去掉，一般是鸡屁股附近，直接去掉就可以了。或者加入一些吸油的东西，比如冬瓜、蘑菇，一起熬汤。
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