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制作双皮奶最后一步蒸的时候要用保鲜膜来盖住吗？或盖子？
无需戳孔，保鲜膜是为了防止水滴进入双皮奶，或者是防止高温破坏双皮奶的形状。制作双皮奶时，将蛋清、牛奶、糖混合的液体沿着奶皮的孔倒入，然后用高温保鲜膜盖住碗，最后放入蒸锅或微波炉中蒸十五分钟分钟，等待双皮奶形成后，放点红豆和芒果，就可以尽情享受了。
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