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四会茶油鸡如何加热？
首先将食材洗净，尤其是鸡翅，放入沸水中烫去血水，然后用冷水烫一下，备用；
接下来，将锅烧热，加入茶油和米酒。一定是正宗的野生山茶油，香味简单自然，一点也不油腻。茶油是这道菜的主要成分；
然后将鸡腿、鸡翅放入锅中翻炒，加少量盐，盖上锅盖小火煮。汤剩下1/3时，加入红辣椒、青椒碎、蒜米、姜米、葱结，加盐翻炒；
最后待汤汁变稠时，加入香油、酱油、味精、胡椒粉，即可出锅，盛入盘中，撒上葱花。
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