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黑羽肉鸡介绍？
黑羽乌骨鸡，又名药鸡、乌骨鸡、乌骨鸡，是一种具有天然黑色药用营养的珍禽，其显着特点是“五黑一绿”，即，黑羽毛，黑皮肤，黑骨头，黑肉，黑内脏，绿壳蛋。黑毛乌鸡肉质细嫩，香干可口，味道鲜美，具有很高的实用和观赏价值。
相传，乾隆年间，村民曾向乾隆皇帝进贡黑羽乌骨鸡。乾隆帝看到黑羽乌骨鸡不仅外形出众，而且肉质细嫩，味道鲜美。其生产的鸡蛋被列为“贡蛋”。中国科学院遗传研究所血型鉴定结果表明，黑羽乌骨鸡是国内外罕见的特异基因群体。饲养该鸡时，兼顾黑体外观、绿蛋壳、产蛋量三大性状。在注重养殖鸡蛋品质的前提下。目前已被农业部列为“国家种质资源保护项目”，为国家重点保护品种。另外，产于湖南平江东部林区的平竹乌鸡，与黑羽乌骨鸡具有相同的特点。由于用平江当地中草药平竹喂养，更具有滋补和药用价值。
黑羽乌骨鸡具有黑丝毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌、簇冠、缨头、绿耳、胡须、五爪等十大特点，符合“十全”的特点。明代乌骨鸡”。更奇特的是，它的眼睛、血液、内脏和脂肪也近乎黑色。煮熟后，像甲鱼一样粘在一起，味道非常鲜美。
黑羽乌鸡含有17种氨基酸，其中包括赖氨酸等人体不可缺少的维生素，硒、铁等抗元素，以及硒、铁等矿物质。它还含有大量的黑色素，具有极高的营养和保健价值。具有抗等独特功效，是甲鱼、鸵鸟无法比拟的。
黑羽乌骨鸡胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高档滋补品。鸡的营养价值、药用价值、增强免疫功能等与李时珍《本草纲目》中记载的一模一样，故称药鸡。具有滋补肝肾、益气血、调经止带等功效，因其卓越而神奇的药效，在民间广泛使用，销量巨大。自古就流传着“滋补甲鱼，疗白鸽，美容如珍珠”的说法。
首先，它的外观不同。我们常见的乌鸡，羽毛洁白，上面覆盖着细密的绒毛，松软，洁白有光泽。只有主翅羽和尾羽末端的倒刺和倒刺相连成羽片。从胫骨到脚趾根部，有浓密的白色毛发，外侧明显。观众称之为“毛裤”。黑羽乌骨鸡有“五黑一绿”之说，即黑羽毛、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏、绿壳蛋。
在辨别乌鸡的好坏方面，古代医学提出了“但看鸡舌黑，则肉骨皆黑，入药更佳”的方法。
2、功效
乌鸡是消除疲劳、滋补身体的佳品。吃乌鸡可以滋阴补肾，延缓衰老女性缺铁性贫血。
黑羽乌骨鸡和黑羽乌骨鸡在功效上没有太大的区别，但是黑羽乌骨鸡吃的食物却有一些区别。黑羽乌骨鸡多食昆虫、药材等。
据现代医学研究，乌鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。脂肪含量非常低。乌鸡的血清总蛋白和状蛋白含量明显高于普通鸡。乌鸡的氨基酸含量高于普通鸡肉，铁含量也远高于普通鸡肉，营养价值极高。
3.鸡蛋
黑羽乌骨鸡就像一个天然的营养加工厂。吃了桔梗皮、辣椒籽、豆茎、玉米等性饲料后，不但不易感染疾病，而且微量元素、维生素和矿物质的富集力很强，会大量吸收这些营养物质并将其转化为鸡蛋。每个鸡蛋的平均重量为40克。鸡蛋呈绿色，蛋黄大而橙黄，蛋清浓稠，蛋白质浓稠细嫩，极易被人体消化吸收。
为什么黑鸡能下白蛋？
蛋壳的颜色主要由一种叫做蛋壳卟啉的物质决定。普通母鸡血液中的血红素代谢可以产生蛋壳卟啉，因此蛋壳可以呈浅红色，而力航鸡和白石鸡则不能产生蛋壳卟啉，因此蛋壳呈白色，而颜色完全是由于遗传决定的。
绿壳蛋鸡为什么会下绿壳蛋？
原因这是由鸡的品种和遗传决定的。与鸡饲料、鸡生活环境无关。
青壳鸡又名湖北华鲁乌鸡、三峡乌鸡。原养殖场位于湖北宜昌。因所产绿壳蛋而得名。其特点是蛋壳呈绿色。是我国特有的家禽品种。被农业部列为“国家特殊资源保护项目”。
绿壳蛋的特点
首先，蛋壳细腻、紧密。绿蛋鸡蛋含钙丰富，蛋壳光滑细腻，质地坚韧不易碎。
其次，蛋清浓稠、清澈。绿壳蛋的蛋清浓稠，肉眼可见的半固体物质含量比普通鸡蛋高很多。即使充分搅拌后，总有少量半固体无法打散。
三是蛋黄大而亮。绿壳蛋的蛋黄比普通鸡蛋大8%，蛋素可达罗氏13左右。
四、味道滋润、清香。绿鸡蛋口感细嫩、富有弹性，营养丰富，易被人体消化吸收。卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高5-10倍。
黑色的鸡苗有哪些？
1.和田黑雏鸡
和田乌鸡的主要产区是民丰县尼雅乡、萨乌则克乡，洛浦县杭归乡、洛浦乡、恰尔巴克乡，以及于田县、策勒县、和田市。墨玉县也有一定数量分布。
繁殖性能方面，天黑鸡初产日龄150-180日龄，年均产蛋150-170枚，平均蛋重4559272g，种蛋受精率92%，母鸡孵化率达92%。可达93只以上，常年可筑巢。
2、黄山乌鸡苗
黄山乌鸡属于蛋型和肉型黑羽鸡遗传资源，主要分布在安徽省南端的黄山市，主产地在黄山市黟县柯村乡。黄山乌鸡具有营养强、味道鲜美、抗病力强、易于饲养、毛色鲜艳等特点。深受当地农民喜爱，已成为当地农民散养鸡的主要群体之一。黄山乌鸡的产蛋量较高，每年产蛋150-180枚，蛋壳呈粉红色。
鸡蛋颜色不同，或者有的有斑点，是由母鸡的基因差异造成的。从鸡蛋的形成过程来看，蛋黄首先会在母鸡的卵巢中受孕。成熟的卵子离开卵巢并前往输卵管。在输卵管中，卵子依次经过五个部分才到达体外；其中第四个是蛋壳腺，蛋壳是在其中形成的，它会影响鸡蛋的颜色。
有两种主要色素决定鸡蛋的颜色。胆绿素使鸡蛋呈蓝色或绿色，而原卟啉则使鸡蛋呈红棕色。
因此，无论是红蛋、白蛋、绿蛋、褐蛋、血斑蛋还是肉斑蛋，只要是新鲜的鸡蛋，煮熟后都可以放心食用，而且营养价值很相似。没有本质区别。
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