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川味汗蒸鸡的做法？
材料土鸡一只、啤酒一瓶、盐少许、松茸少许
实践
1、土鸡洗净，沥干水用啤酒浸泡30分钟，途中将另一面浸泡一次。
2、大蒸锅里加点水，大火烧开。
3、鸡肉泡好后倒掉啤酒，里外抹盐。我家宝宝喜欢吃松茸，所以我加了一些冻干松茸一起蒸。也可以什么都不加，一样好吃。
4、水烧开，入锅蒸，大火蒸半小时，小火蒸两个小时以上。这鸡比较老，所以我蒸了一夜。脆皮
5.干蒸鸡汤不会太多，但是却极其鲜美，鸡肉酥脆，就连不易咬的鸡胸肉也很脆。
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收起来
汗蒸鸡的做法？
农家蒸鸡
原料新鲜土鸡1只，
调料姜、油、盐、黄酒各少许
生产工艺
1、将鸡肉洗净，用冷水浸泡两个小时，去除血水。然后将土鸡斩块，再次洗净。
2锅烧热后，倒入适量菜籽油，放入姜片炒锅，然后将鸡块倒入锅中，炒至金。
3其中，火候的控制非常重要。如果炒的时间太长，肉就会不新鲜，鲜味不够。
4放在盘子上，上笼蒸约一小时后取出。
特点农家蒸鸡的烹饪方法既保留了新鲜本地鸡肉的丰富营养，又提炼了鸡肉本身的鲜美味道。可以说，肉质纯正，正宗。
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