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买回来的鸡皮和肉分离的,鸡肉用手很容易撕下来,这是怎么回事,可以吃吗?
这种鸡是喂过生长激素食物的鸡。皮与肉之间有粘液,非常恶心。
鸡皮怎么处理干净?
鸡皮主要是去除皮肤上的细毛。鸡肉宰杀后用开水烫一下。8-10秒不宜太长。目的是收紧鸡的毛孔,使其毛发稀疏。树根直立起来。用手把容易拔的鸡毛拔掉,准备一个专用的夹子,把比较细的羽毛拔掉。继续,直到整只鸡上的所有细毛都被去除。
还有另一种简单的方法。就是用火烧,但是用白酒。白葡萄酒燃烧时还具有芳香的香气。用点燃的白酒穿过去掉多余毛发的鸡肉,细毛就基本消失了。
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