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蜜蜡肘子制作过程？
猪肘500克。青蒜苗100克，西洋菜25克。猪油50克，鲜汤500克，盐3克，料酒15克，糖色15克，植物油30克，水黄豆粉15克。
生产步骤
猪肘洗净，与鸡骨头一起放入锅中，沥干水，捞出冲洗干净。
用刀将肘子切成大块，将鸡骨架放入锅中，将肘子皮朝下放在鸡骨头上。
炒锅置火上，烧热猪油，放入切碎的西洋菜炒至红色，加入鲜汤，沥干西洋菜渣，加入盐、料酒、糖上色，
倒入肘锅
将锅置大火烧开，撇去浮沫，转小火煮至肉稠多汁，然后取出肘部。
锅中热油，加入青蒜苗、盐、料酒，略炒，将锅置于盘底，将肘子带皮的一面放在蒜苗上，小火将肘子煮至汁稠勾芡，加水和黄豆粉勾芡，减少汁液，提亮油时，起锅浇在肘部上。
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