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在深圳我经常晚上出来逛街，看到烤鸡腿，请那个材料和烤箱怎么弄。我也想摆个地摊？
主料全鸡腿两只约600克，新奥尔良烤鸡配料40克，水40克，橄榄油25毫升。第一步准备好所有材料。2将烤鸡材料倒入碗中，加水搅拌均匀。3将整只鸡腿洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。4倒入西班牙橄榄油，继续搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制24小时左右。5将烤箱预热至200度。将整只鸡腿放在烤架上，烤盘放在烤箱最下层，烤架放在中层，烤25分钟，中间翻转两次，将剩余的鸡肉腌料水冲洗两次。然后将架子移至烤箱顶部并烘烤5分钟。
鸡渍豆冲做法？
工具/材料
鸡胸肉2块青酱3汤匙大蒜2颗胡椒粉少许盐番茄少许生菜1颗橄榄油少许
步骤/方法
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将鸡胸肉从中间横切，切成1厘米左右厚的牛排；
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将大蒜捣碎，切成粗粉备用；
3/9
放入保鲜袋；
4/9
将蒜末、青酱、胡椒粉、盐放入自封袋中；
5/9
合上保鲜袋，将酱汁和鸡肉揉匀；
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腌制鸡肉的同时，用中火预热不粘锅；
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锅中放入少许橄榄油；
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将腌制好的鸡肉放进去煎，一面煎约2-2分半钟；
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最后加入切片番茄和生菜，撒上少许橄榄油。
鸡肉起皮起骨方法？
1.准备一把锋利的剔骨刀和切菜板。
2.将鸡肉放在切菜板上，胸部朝下。用手指摸索周围并找到脊柱。然后小心地将刀背沿着脊柱的一侧放置。接下来，以脊柱为参考，用刀在表皮上切出一个切口作为起点。
3.从胸腔的一侧开始剔骨。具体操作是一手抓住皮，另一只手将肉和骨头分开。切的过程中，注意让手随着刀的走向慢慢移动。
4.拆下叉骨。在将鸡肉与肋骨分离的过程中，你一定会碰到叉骨。此时，需要转动鸡身，使鸡脖子上的孔对着自己，然后用刀在叉骨周围切开，使其松动，然后将骨头去除。
5.继续切割，找到与之前相同的一侧的翼骨和腿骨。从背部开始，慢慢地将刀向下并沿着一侧移向胸腔，去除肋骨上的肉。在切割过程中，翅膀和腿关节会感觉受到阻碍，需要更小心地将肉与它们分开，并去除骨头。
6、将鸡身翻过来，按上述步骤继续。
7.使翼骨关节突出，然后将其剪掉。首先，用一只手抓住机翼，另一只手抓住机翼关节周围的区域。将翅膀向后折，稍微弯曲，直到关节突出，然后用刀尖切掉。当刀尖到达骨头和凹槽之间时，施加一点压力，以便关节轻松弹出。然后继续剪，直到剪断腿。
8.使腿骨关节突出，然后切除。用一只手抓住腿，用另一只手抓住股骨关节周围的区域。将腿向后折叠，稍微弯曲，直到关节凸出。然后用刀尖切割，刀尖到达腿骨与形成的凹槽之间后，后续步骤与去除翼骨关节时相同。
9.找到骨瓣。骨瓣是胸骨处的软骨，靠近前胸，因此在取出骨瓣时需要格外小心，以免刺破皮肤。如果此时您还没有开始移除另一侧的骨头，请立即开始。否则，在完全去除骨头的同时，刀需要非常靠近肉，两者之间的空间很小。
10.取出翼骨。现在，纯肉部分应该是一块非常平坦的块，但里面的腿骨和翼骨仍然完好无损。要去除翼骨，首先切掉翼尖，然后将骨头向内推。用刀刃刮掉翅膀上的肉，直到可以将翅骨整个取下。
11.去除腿骨。要去除腿骨，您需要切掉腿骨周围的所有肉，面向之前分离的关节。如果你足够小心，你可以在不分离大腿骨的情况下去除骨头。首先，将腿骨推入，露出腿骨末端，然后开始刮去肉，到膝盖时停止。在膝盖周围切几刀，将其与周围的组织分开，然后继续向下刮，尽可能多地从骨头上分离肉。
12、将鸡身清洗干净。用手触摸肉的表面，感觉是否还有一些断骨或者小软骨，以及其他不需要的东西，如果有的话就去掉，因为这样可以让最后的菜更加美味。至此，整只鸡已经去骨了。
鸡前扑肉的做法？
01烤鸡胸肉
将鸡块放入沸水中煮几分钟，然后捞出沥干，与味精、盐、酒一起放入鸡块中搅拌均匀，腌制半小时，然后在鸡块上涂上麦芽糖，然后将它们放入烤箱。约40分钟后取出，淋上香油。
02红烧鸡胸肉
将鸡块用水浮起来，然后沥干，然后热锅加少许油，将鸡块倒入锅中翻炒几分钟，然后盛出，倒入葱末，切片将鸡块倒入锅中，加一些水，盖上锅盖，开始煮。待水烧干后，再加水，继续煮，重复几次就好了。
03煎鸡块
将鸡肉切成长方形，然后用斜刀画出菱形图案，然后放入各种配料搅拌均匀，腌制半小时左右，开火，烧热锅，倒入油，出油后加热后，倒入腌制好的鸡块煎炸。两面煎至金即可食用。
04三杯鸡块
将鸡块洗净，用水冲洗片刻，挤出多余的水，放入各种调味料，拌匀，腌制半小时左右。然后将锅烧热，倒入适量食用油。然后将鸡块倒入其中，煎至两面金黄，加入一勺糖，一勺辣酱，一勺醋，煮十分钟。
脆皮鸡的做法是什么？
配料鸡肉1只，五香粉，鸡精粉10克，绵白糖15克，盐5克，橄榄油15克，酥水适量，白醋20毫升，红醋20毫升，麦芽糖少量。用盐将两表面擦去污垢，用清水冲洗干净，剪掉鸡尖、多余的脂肪和皮，剪掉鸡翅尖和鸡爪，用开水反复浇在鸡身表面供以后使用。鸡粉、软白糖、五香粉，拌匀在鸡身内部，稍微按摩一下，准备酥皮水将红醋、白醋、麦芽糖放入锅中，加热，拌匀，将处理好的鸡肉挂在家里阴凉处风干2小时。将橄榄油均匀地涂抹在鸡体表面。烤盘底部铺上锡纸，防止烘烤时鸡油滴落。将鸡肉拉伸在烤网上放入烤箱中下层，180度烤20分钟左右，然后调至200度烤10分钟至颜色成熟
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