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山姆牛肉饼烤箱做法?
面粉300克,酵母3克,盐2克,加入温水,揉成柔软不粘手的面团。室温发酵40至50分钟。
第2步
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将250克牛肉剁成馅,半个洋葱切末,姜切两片,根据个人口味加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、鸡精调味,如果喜欢的话吃辣的,可以加点辣椒油,比如老干妈的辣椒油,或者其他辣椒酱的辣椒油。如果不能吃辛辣的食物,可以添加适量的食用油。然后将肉馅顺着同一方向搅打至微粘。
步骤3
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发酵好的面团排气,台面撒上适量面粉,防止粘连。将排气好的面团擀成长方形的片。将肉馅铺匀。
步骤4
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从较宽的一侧慢慢卷起。将接缝留在底部。
步骤5
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切成大小相等的块,放在涂有油脂的烤盘上。
用手轻轻按一下,表面刷上蜂蜜水,撒上白芝麻。醒发5到10分钟。
步骤7
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烤箱预热180度,烤20分钟左右,表面稍微上色,取出,表面刷一层薄薄的食用油,烤五分钟左右。
步骤8
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肉馅饱满,层次感很好。用烤箱烤感觉没那么麻烦。当然,用煎锅也是可以的,锅底放少量油,中小火煎至两面金黄。
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