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鸡皮油脂高吗？
鸡皮脂肪含量高，100克鸡皮含脂肪461克。具体成分能量501大卡、蛋白质215g、脂肪461g、胆固醇170kg、饱和脂肪酸129g、反式脂肪酸06g、多不饱和脂肪酸77g、单不饱和脂肪酸225g。
一般来说，鸡皮含有较多的皮下脂肪和皮脂，所以高脂血症患者不宜多吃。鸡的颈部皮肤上有很多淋巴组织，带有病，所以最好不要吃。鸡皮炸焦或腐烂就更不能吃了，更容易致。除此之外，一般没有其他禁忌。
一斤鸡皮能炼多少油？
一斤鸡皮可炼油6-7两
很少有人喜欢吃鸡皮。很多人认为鸡皮吃起来又脏又油腻，所以吃鸡肉时常常把鸡皮去掉。不过，鸡皮的营养价值却很丰富。中医认为，鸡皮入脾、胃经，性味甘温。具有健脾益气、生精填髓的作用。西医认为，鸡皮的保健功能主要体现在其丰富的胶原蛋白。带皮的鸡肉含有较多的脂质，因此肥胖者和预防代谢综合征的人应在食用前去除皮。鸡皮中含有胶原蛋白，可以刮掉附着在皮肤上的脂肪。用热水浸泡后，可以用来做饭、煲汤，充分利用鸡皮的营养成分。
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