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绿壳蛋鸡为什么会下绿壳蛋？
原因这是由鸡的品种和遗传决定的。与鸡饲料、鸡生活环境无关。
青壳鸡又名湖北华鲁乌鸡、三峡乌鸡。原养殖场位于湖北宜昌。因所产绿壳蛋而得名。其特点是蛋壳呈绿色。是我国特有的家禽品种。被农业部列为“国家特殊资源保护项目”。
绿壳蛋的特点
首先，蛋壳细腻、紧密。绿蛋鸡蛋含钙丰富，蛋壳光滑细腻，质地坚韧不易碎。
其次，蛋清浓稠、清澈。绿壳蛋的蛋清浓稠，肉眼可见的半固体物质含量比普通鸡蛋高很多。即使充分搅拌后，总有少量半固体无法打散。
三是蛋黄大而亮。绿壳蛋的蛋黄比普通鸡蛋大8%，蛋素可达罗氏13左右。
四、味道滋润、清香。绿鸡蛋口感细嫩、富有弹性，营养丰富，易被人体消化吸收。卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高5-10倍。
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