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湖南宴席扣鸡怎么做？
1将鸡宰杀，入汤锅煮熟，取出，晾凉备用。
2/6、取煮熟的鸡胸肉250克，切成带皮的方形块。
3/6、取白鲤鱼100克，去鳞，去内脏，洗净，切成长方形块备用。
4/6、将紫子洗净切成厚片待用。
5/6、取一个大碗，将鸡块整齐地靠在碗壁上，然后将羽衣甘蓝放在鸡肉上面，最后将白鲤鱼放在最上面一层，加入料酒和姜片，放入放入蒸锅中蒸20分钟。
6/6、最后一步，将一个盘子倒扣在蒸鸡的碗上，然后快速翻面，将碗里的鸡肉放在盘子上，提起碗即可上桌。
鸡眼扣原理？
工作原理
鸡眼机的工作原理与铆接机类似。两者都是利用电机驱动飞轮，瞬间产生高速冲力撞击鸡眼表面，使鸡眼底部卷曲，达到铆接物体的效果。因为孔眼不是很长，所以不需要像铆钉那么硬。所以，做鸡眼的鸡一般没有铆接机那么大。
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