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为什么外国都用黄油？
从历史源头追溯，公元前5世纪，匈奴人就开始食用酥油。直到公元7世纪，欧洲人才开始吃黄油。
欧洲大陆属温带海洋性气候，适宜多肉牧草生长，饲料丰富。因此畜牧业特别发达。人们不仅吃牛肉，还发展乳制品业，即专门饲养奶牛产奶。乳制品业后来成为欧洲的主要产业之一。牛奶供应超过需求，人们将新鲜牛奶加工成各种食品，如酸奶、奶酪、奶粉等。黄油也是牛奶的产品。
人们发现黄油在加热融化后散发出一种独特的乳香，于是将其作为煎鱼、煎牛排、涂面包、制作糕点等的调味品，使黄油逐渐成为欧洲人重要的生活调料之一产品就像我们厨房里必备的油、盐、酱、醋。
后来，在大航海时代，成千上万的欧洲人移民到北美洲、南美洲、大洋洲等地区。人们也把他们的饮食习惯带到了新的地方。黄油也风靡全，成为外国人的最爱。
为什么外国人能把奶当水喝？
造成这种情况的原因主要有两个，先天性的和后天性的。先天原因，俗称基因
据相关学者研究，欧洲人和亚洲人的基因比较发现。一组与乳糖吸收相关的基因在欧美人群中相对较高，而在亚洲人中则高达90%，这组基因的性状并不现实。
换句话说，由于基因的原因，大多数欧洲人和美国人天生就具有更好的吸收牛奶中乳糖的能力。即使把牛奶当水喝，也不会对肠胃造成明显的负担。
但中国人不一样。中国有90多人或多或少、轻度或重度乳糖不耐受。他们把牛奶当水喝，胃里过多的乳糖无法承受。难得”这一篇结束了。
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